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节令食品是指与传统节假日密切相关的传统食品统称，主要包括汤圆、青团、粽子、月饼等。广电计量可提供节令食品的发证/型式检验、节日食品安全保障监督抽检、风险评估等，守护节日食品安全。
（1）粽子检测
| 检测项目 | 检测对象 | 检测内容 |
| 型式检验 | 粽子（糕点）（SB/T 10377-2004） | 感官、净含量、干燥失重、总糖、脂肪、蛋白质、酸价、过氧化值、标签审核、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂、铝的残留量、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、商业无菌等 |
| 粽子（速冻米面制品）（SB/T 19295-2004） | 感官、净含量、干燥失重、总糖、脂肪、蛋白质、酸价、过氧化值、标签审核、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌、霉菌等 | |
| 高风险项目检测 | 粽子 | 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、商业无菌 |
（2）月饼检测
| 检测项目 | 检测标准 | 检测内容 |
| 型式检验 | 月饼 | 感官、净含量、干燥失重、总糖、脂肪、蛋白质、馅料含量、酸价、过氧化值、标签审核、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂、铝的残留量、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌等 |
| 高风险项目检测 | 月饼 | 干燥失重、馅料含量、酸价、过氧化值、铝的残留量、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、那他霉素、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 |
| 套餐 | 检测类型 | 检测项目 | 特别提示 |
| 营养成分检测 | 4+1 | 能量、蛋白质、脂肪、碳水 化合物、钠 | GB 28050—2011（食品安全 国家标准预包装食品营养 标签通则》中强制标识 内容 |
| 生产许可前试制产品检测 | 感官检测 | 形态、色泽、组织、滋味与口感、杂质 | 产品应具有正常色泽，气味和滋味，无异味，无霉变, 无生虫及其他正常视力可见的外来异物 |
| 理化检测 | 干燥失重、蛋白质、脂肪、 总糖、馅料含量 | _ | |
| 质量&卫生指标检测 | 酸价、过氧化值、总砷、铅、 黄曲霉毒素B1、菌落总数（n =5）、大肠菌群（n=5）、 霉菌计数、沙门氏菌（n=5）、 金黄色葡萄球菌（n=5） | _ | |
| 添加剂检测 | 铝残留量、苯甲酸、山梨酸、 糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸、甜蜜素、丙酸钙（钠）、 着色剂五项（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝）、 诱惑红 | _ | |
| 标签 | 标签 | _ | |
| 月饼质量风险 监控套• | 质量指标检测 | 酸价（以脂肪）、过氧化值（以脂肪计）、富马酸二甲酯 | GB 7099-2015《糕点、面包卫生标准》中对月饼中酸价的要求限量为5mg/g.过氧 化值的要求限量为 0. 25g/100g |
| 添加剂检测 | 苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、铝残留量、脱氢乙 酸及其钠盐、丙酸及其钠盐、 钙盐（以丙酸计）、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 | GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标 准》中规定，不允许在月饼 中添加苯甲酸及其钠盐：月 饼中脱氢乙酸及其钠盐的最大允许使用量为0.5g/kgo山梨酸及其钾盐最大允许使用量为1.0g/kg | |
| 卫生指标 | 菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、 霉菌 | 反映了产品的卫生、安全 状况 |
（3）青团检测
| 检测项目 | 检测标准 | 检测内容 |
| 型式检验 | 青团 | 感官、净含量、水分、酸度、标签审核、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝）、总砷、铅、二氧化硫残留量、铝的残留量、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等 |
| 高风险项目检测 | 青团 | 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、铝的残留量、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等 |
（4）汤圆（元宵）检测
| 检测项目 | 检测标准 | 检测内容 |
| 发证/型式检验 | 汤圆（元宵）（糕点） | 感官、标签审核、净含量、水分、馅含量、总糖、脂肪、酸价、过氧化值、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、丙酸及其钠盐、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝）、铝的残留量、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌等 |
| 汤圆（元宵）（速冻面米制品） | 感官、标签审核、净含量、馅含量、水分、脂肪、蛋白质、酸价、过氧化值、挥发性盐基氮、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝）、铝的残留量、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等 | |
| 汤圆（元宵）（米粉制品） | 感官、标签审核、净含量、馅含量、脂肪、水分、酸度、总砷、铅、二氧化硫残留量、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝）、铝的残留量（干样品，以 Al 计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等 | |
| 高风险项目检测 | 汤圆（元宵）（糕点） | 过氧化值、铅、黄曲霉毒素B1、糖精钠、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等，糕点加测项目：那他霉素、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、三氯蔗糖、丙二醇、霉菌等、酸价、铝的残留量 |
CMA、CNAS
5-7个工作日
节日期间食品消费旺盛，安全问题舆论影响更大，为降低节日期间食品安全隐患，确保节日食品安全，有必要对节假日进行监督抽检和风险评估，广电计量可提供节令食品发证/型式检验报告、节令食品监督抽检、风险评估检测服务
1、全国具有11个食品检测实验室，均获得了CMA、CNAS资质，客户可以就近送检
2、拥有资深专家团队，专业的工程师团队和规模化的检测能力
3、多年节令食品监督抽检经验，实验室具备大样品量短时间解决的能力
4、专业的体系审核团队，可为企业提供质量审核服务，查找质量问题降低质量风险
5、广电计量是综合化的计量检测集团，可同时为客户解决设备计量校准、生产环境检测控制、仪器维修、人员上岗培训等多方面业务
