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调味品检测
调味品是是烹饪中不可或缺的一部分,能增加菜肴的色、香、味,增加感官,促进食欲,调味品的产品质量安全与生活息息相关。广电计量具有丰富的政府监督性抽检及生产企业发证/型式检验经验,可提供调味品全方位的质量检测服务。
服务介绍
调味品广泛应用于日常生活中,主要用于调和气味和滋味,并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用。一般来说,调味品主要以下品种:酱油、食醋、酿造酱、调味料酒、香辛料类、固体复合调味料、半固体复合调味料、液体复合调味料、味精、食用盐等。
 
广电计量可提供调味品发证检测、型式检验、安全监督抽查、风险检测、专项检测、技术咨询和技能培训在内的全方位服务,守护舌尖上的安全。
 

服务范围

政府监管部门、调味品生产企业、商超、电商平台

 

检测周期

7个工作日  可提供加急服务
 

产品类别

酱油、食醋、味精、酱类、调味料
 

检测项目

酱油检测项目
序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注
1 感官  
2 净含量  
3 氨基酸态氮  
4 总酸(以乳酸计) 适用于烹调酱油
5 总砷(以As计)  
6 铅(以Pb计)  
7 黄曲霉毒素B1  
8 食品添加剂(苯甲酸、山梨酸等)  
9 菌落总数 适用于餐桌酱油
10 大肠菌群  
11 致病菌(系指肠道致病菌)  
12 铵盐  
13 可溶性无盐固形物    
14 全氮    
15 ※3-氯-1,2-丙二醇      
16 标签    

注:1.※有能力时可列入,但不判定。2.产品标签内容除符合GB7718要求外,还应注明酿造酱油或配制酱油,氨基酸态氮含量、质量等级、用于“佐餐和/或烹调”、产品标准号(生产工艺)。

 

食醋检测项目

序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注
1 感官  
2 净含量  
3 总酸(以乙酸计)  
4 游离矿酸 *  
5 总砷(以As计) *  
6 铅(以Pb计) *  
7 黄曲霉毒素B1 *  
8 食品添加剂(苯甲酸、山梨酸等) *  
9 菌落总数  
10 大肠菌群  
11 致病菌(系指肠道致病菌) *  
12 不挥发酸   适用于固态发酵的酿造食醋,以乳酸计
13 可溶性无盐固形物   以酒精为原料的液态发酵食醋不要求
14 标签    

注:产品标签内容除GB7718《食品标签通用标准》的要求外,还应注明总酸含量、产品标准号(生产工艺)。

 
酱类检测项目
序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注
1 感官  
2 净含量  
3 氨基酸态氮  
4 食盐 适用于黄酱、甜面酱
5 总酸(以乳酸计)  
6 总砷(以As计)  
7 铅(以Pb计)  
8 黄曲霉毒素B1  
9 食品添加剂(苯甲酸、山梨酸等)  
10 大肠菌群  
11 致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)  
12 水分  
13 还原糖(以葡萄糖计)   适用于甜面酱
14 标签    
注:黄酱、甜面酱氨基酸态氮检验项目按GB 2718《酱卫生标准》判定,其他酱类产品按企标判定。
 
半固态调味料(含油型)检测项目
序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注
1 感官  
2 净含量  
3 水分(干燥失重)  
4 酸价  
5 过氧化值 除芝麻酱
6 食用盐(氯化物) 除花生酱、芝麻酱
7 脂肪 限花生酱、芝麻酱
8 细度 限花生酱、芝麻酱
9 蛋白质 * 限花生酱
10 灰分 * 限花生酱
11 亚硝酸盐 * 限添加腌腊制品和酱腌制品
12 总砷 *  
13 *  
14 黄曲霉毒素B1 * 限花生酱、油辣椒
15 食品添加剂(苯甲酸、山梨酸) * 按需要
16 菌落总数 即食类
17 大肠菌群 即食类
18 致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌) * 即食类
19 标签    

 

半固态调味料(非油型)检测项目

序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注
1 感官  
2 净含量  
3 干燥失重(水分)  
4 食用盐(氯化物)  
5 氨基酸态氮(或谷氨酸钠)  
6 亚硝酸盐 * 限添加腌腊制品和酱腌制品
7 总砷 *  
8 *  
9 食品添加剂(苯甲酸、山梨酸) * 按需要
10 菌落总数 即食类
11 大肠菌群 即食类
12 致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌) * 即食类
13 标签    

 

食用调味油检测项目

序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注
1 感官  
2 净含量  
3 水分及挥发物  
4 酸值(酸价)  
5 过氧化值  
6 抗氧化剂(BHA、BHT) * 按需要
7 标签    

 

服务背景

任何一只菜肴都必须经过调味的过程,所以调味品也是人们生活中必不可少的食材,俗语说,“开门七件事,柴、米、油、盐、酱、醋、茶”,其中,有四件是调味品。调味品种类繁杂,风险隐患也较多,如酱油中的氨基酸态氮、食醋中的总酸、酱类产品的黄曲霉毒素B1和铅、复合调味料中的食品添加剂等都是经常被曝出不合格的项目。广电计量提供调味品的发证检验、型式检验、监督抽查检验以及风险评估检验。

 

我们的优势

1、全国具有11个食品检测实验室,均获得了CMA、CNAS资质,客户可以就近送检

2、拥有资深专家团队,专业的工程师团队和全面的检测能力

3、多年调味品行业检测经验,成熟的质量管控团队,可为客户提供各种解决方案

4、专业的体系审核团队,可为企业提供质量审核服务,查找质量问题降低质量风险

5、广电计量是综合化的计量检测集团,可同时为客户解决设备计量校准、生产环境检测控制、仪器维修、人员上岗培训等多方面业务