调味品检测_酱油检测_调味料检测_权威第三方食品检测机构【广电计量】

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调味品检测

调味品是是烹饪中不可或缺的一部分，能增加菜肴的色、香、味，增加感官，促进食欲，调味品的产品质量安全与生活息息相关。广电计量具有丰富的政府监督性抽检及生产企业发证/型式检验经验，可提供调味品全方位的质量检测服务。

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服务介绍

调味品广泛应用于日常生活中，主要用于调和气味和滋味，并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用。一般来说，调味品主要以下品种：酱油、食醋、酿造酱、调味料酒、香辛料类、固体复合调味料、半固体复合调味料、液体复合调味料、味精、食用盐等。

广电计量可提供调味品发证检测、型式检验、安全监督抽查、风险检测、专项检测、技术咨询和技能培训在内的全方位服务，守护舌尖上的安全。

服务范围

政府监管部门、调味品生产企业、商超、电商平台

检测周期

7个工作日可提供加急服务

产品类别

酱油、食醋、味精、酱类、调味料

检测项目

酱油检测项目

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	净含量	√	√	√
3	氨基酸态氮	√	√	√
4	总酸（以乳酸计）	√	√	√	适用于烹调酱油
5	总砷（以As计）	√	√	＊
6	铅（以Pb计）	√	√	＊
7	黄曲霉毒素B1	√	√	＊
8	食品添加剂（苯甲酸、山梨酸等）	√	√	＊
9	菌落总数	√	√	√	适用于餐桌酱油
10	大肠菌群	√	√	√
11	致病菌（系指肠道致病菌）	√	√	＊
12	铵盐	√	√	√
13	可溶性无盐固形物	√		√
14	全氮	√		√
15	※3-氯-1，2-丙二醇	√
16	标签	√	√

注：1.※有能力时可列入，但不判定。2.产品标签内容除符合GB7718要求外，还应注明酿造酱油或配制酱油，氨基酸态氮含量、质量等级、用于“佐餐和/或烹调”、产品标准号（生产工艺）。

食醋检测项目

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	净含量	√	√	√
3	总酸（以乙酸计）	√	√	√
4	游离矿酸	√	√	*
5	总砷（以As计）	√	√	*
6	铅（以Pb计）	√	√	*
7	黄曲霉毒素B1	√	√	*
8	食品添加剂（苯甲酸、山梨酸等）	√	√	*
9	菌落总数	√	√	√
10	大肠菌群	√	√	√
11	致病菌（系指肠道致病菌）	√	√	*
12	不挥发酸	√		√	适用于固态发酵的酿造食醋，以乳酸计
13	可溶性无盐固形物	√		√	以酒精为原料的液态发酵食醋不要求
14	标签	√	√

注：产品标签内容除GB7718《食品标签通用标准》的要求外，还应注明总酸含量、产品标准号（生产工艺）。

酱类检测项目

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	净含量	√	√	√
3	氨基酸态氮	√	√	√
4	食盐	√	√	√	适用于黄酱、甜面酱
5	总酸（以乳酸计）	√	√	√
6	总砷（以As计）	√	√	＊
7	铅（以Pb计）	√	√	＊
8	黄曲霉毒素B1	√	√	＊
9	食品添加剂（苯甲酸、山梨酸等）	√	√	＊
10	大肠菌群	√	√	√
11	致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）	√	√	＊
12	水分	√	√	√
13	还原糖（以葡萄糖计）	√		√	适用于甜面酱
14	标签	√	√

注:黄酱、甜面酱氨基酸态氮检验项目按GB 2718《酱卫生标准》判定，其他酱类产品按企标判定。

半固态调味料（含油型）检测项目

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	净含量	√	√	√
3	水分（干燥失重）	√	√	√
4	酸价	√	√	√
5	过氧化值	√	√	√	除芝麻酱
6	食用盐（氯化物）	√	√	√	除花生酱、芝麻酱
7	脂肪	√	√	√	限花生酱、芝麻酱
8	细度	√	√	√	限花生酱、芝麻酱
9	蛋白质	√	√	*	限花生酱
10	灰分	√	√	*	限花生酱
11	亚硝酸盐	√	√	*	限添加腌腊制品和酱腌制品
12	总砷	√	√	*
13	铅	√	√	*
14	黄曲霉毒素B1	√	√	*	限花生酱、油辣椒
15	食品添加剂（苯甲酸、山梨酸）	√	√	*	按需要
16	菌落总数	√	√	√	即食类
17	大肠菌群	√	√	√	即食类
18	致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）	√	√	*	即食类
19	标签	√	√

半固态调味料（非油型）检测项目

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	净含量	√	√	√
3	干燥失重（水分）	√	√	√
4	食用盐（氯化物）	√	√	√
5	氨基酸态氮（或谷氨酸钠）	√	√	√
6	亚硝酸盐	√	√	*	限添加腌腊制品和酱腌制品
7	总砷	√	√	*
8	铅	√	√	*
9	食品添加剂（苯甲酸、山梨酸）	√	√	*	按需要
10	菌落总数	√	√	√	即食类
11	大肠菌群	√	√	√	即食类
12	致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）	√	√	*	即食类
13	标签	√	√

食用调味油检测项目

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	净含量	√	√	√
3	水分及挥发物	√	√	√
4	酸值（酸价）	√	√	√
5	过氧化值	√	√	√
6	抗氧化剂(BHA、BHT)	√	√	*	按需要
7	标签	√	√

服务背景

任何一只菜肴都必须经过调味的过程，所以调味品也是人们生活中必不可少的食材，俗语说，“开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，其中，有四件是调味品。调味品种类繁杂，风险隐患也较多，如酱油中的氨基酸态氮、食醋中的总酸、酱类产品的黄曲霉毒素B1和铅、复合调味料中的食品添加剂等都是经常被曝出不合格的项目。广电计量提供调味品的发证检验、型式检验、监督抽查检验以及风险评估检验。

我们的优势

1、全国具有11个食品检测实验室，均获得了CMA、CNAS资质，客户可以就近送检

2、拥有资深专家团队，专业的工程师团队和全面的检测能力

3、多年调味品行业检测经验，成熟的质量管控团队，可为客户提供各种解决方案

4、专业的体系审核团队，可为企业提供质量审核服务，查找质量问题降低质量风险

5、广电计量是综合化的计量检测集团，可同时为客户解决设备计量校准、生产环境检测控制、仪器维修、人员上岗培训等多方面业务